Las cebollas son un alimento básico en muchas cocinas, no solo por su sabor versátil, sino también por los numerosos beneficios que aportan a la salud. Este vegetal es una rica fuente de fibra, proteínas, hierro, calcio, potasio, vitamina C y antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, proteger contra ciertos tipos de cáncer y actuar como un potente antiinflamatorio. Sin embargo, para aprovechar todas sus propiedades, es fundamental conservarlas adecuadamente.

El deterioro de los alimentos ocurre principalmente debido a la acción de microorganismos como bacterias, levaduras y mohos. Por ello, las técnicas de conservación son esenciales para preservar no solo la calidad y el sabor, sino también las propiedades nutritivas de los alimentos. En el caso de las cebollas, una adecuada conservación permite extender su vida útil y mantener sus beneficios para la salud.

### **Consejos para conservar las cebollas**  

1. **Cebollas enteras:**  
   - **Condiciones ideales:** Guardarlas en un lugar seco, fresco y bien ventilado. Es importante evitar la exposición al calor y la humedad.  
   - **Evitar bolsas plásticas:** Estas promueven la acumulación de humedad y el desarrollo de moho.  
   - **Duración:** Cuando se almacenan correctamente, las cebollas enteras pueden mantenerse frescas hasta por 14 días.

2. **Cebollas cortadas:**  
   - **Refrigeración:** Las cebollas cortadas deben conservarse en el refrigerador para prevenir su descomposición.  
   - **Método de almacenamiento:** Envolverlas en film plástico transparente y colocarlas dentro de un recipiente hermético.  
   - **Separación de otros alimentos:** Es recomendable alejarlas de frutas y verduras que emitan gas etileno, como los tomates o las manzanas, ya que este gas acelera la maduración y el deterioro.  
   - **Duración:** Conservadas de esta forma, las cebollas cortadas pueden durar hasta 10 días.
 
Incorporar cebollas en la dieta no solo mejora el sabor de las comidas, sino que también contribuye a una mejor salud. Por ello, conservarlas correctamente es una manera sencilla de aprovechar todos sus beneficios sin desperdiciar este valioso alimento. Siguiendo estos consejos, podrás mantener tus cebollas frescas por más tiempo y maximizar su impacto positivo en tu bienestar.