La higiene de los vegetales es un paso crucial en la preparación de alimentos, especialmente en la época de calor, cuando las bacterias proliferan con facilidad. Un estudio reciente de la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign ha revelado el método óptimo para desinfectar vegetales de hojas verdes, como la lechuga, y así evitar enfermedades causadas por la bacteria Escherichia coli.

Recomendaciones clave

No cortes la lechuga antes de lavarla: Esto evita la propagación de un líquido que beneficia a las bacterias.
Refrigeración adecuada: Mantén la lechuga a 4 °C para inhibir el crecimiento bacteriano.
Consejos adicionales

Aunque el estudio no los menciona, estas medidas complementarias también son importantes:

Higiene personal y de superficies: Lávate las manos y asegúrate de que todas las superficies de contacto estén limpias.
Vinagre de manzana: Sumerge la lechuga en agua fría con vinagre de manzana para una limpieza profunda.
Secado y almacenamiento: Seca la lechuga antes de guardarla y utiliza toallas de papel absorbente para mantenerla fresca.

La desinfección adecuada de los vegetales, especialmente los que se consumen crudos, es esencial para proteger nuestra salud. Siguiendo estos consejos, podrás disfrutar de tus ensaladas y otros platillos con total tranquilidad.