El uso de cloro para desinfectar alimentos es una práctica común, pero un mal uso de esta sustancia puede tener consecuencias nefastas para la salud, advierte la nutricionista Stephanie Kremer de la Clínica INDISA.

Aunque el cloro es efectivo para eliminar bacterias y microorganismos dañinos, no diluirlo correctamente o usar una cantidad excesiva puede causar irritación en el esófago, daño grave en el tubo digestivo e incluso perforaciones en el esófago, estómago o intestinos.

Consejos para una desinfección segura:

• Lavado previo: Lava las frutas y verduras con agua corriente y, si es necesario, utiliza un cepillo para eliminar la suciedad superficial.
• Dilución correcta: Si utilizas cloro, la cantidad adecuada son tres gotas por cada litro de agua. Deja reposar los alimentos en esta mezcla durante 30 minutos.
• Enjuague exhaustivo: Enjuaga y frota bien los alimentos con agua limpia para eliminar cualquier residuo de cloro.
• Agua fría: Evita el uso de agua caliente, ya que puede hacer que los alimentos absorban más cloro.
• Secado: Seca los alimentos con una toalla de tela o papel.
• Precaución con alimentos porosos: Algunas frutas y verduras, como la lechuga, las uvas y los champiñones, pueden absorber más cloro, por lo que se recomienda ser selectivo con su uso.

"Antes de usar cloro es mejor lavar bien con agua y se puede, en algunos alimentos con superficie, utilizar algún cepillo", señala la experta.

Además, Kremer recomienda considerar el uso de desinfectantes específicos para alimentos como una alternativa más segura.