Por: KLAU CASTAVI
Pruebe esta maravillosa receta de chuletas de cerdo con salsa de sidra y queso parmesano, para agasajar a su familia y deleitar a sus invitados. Es una preparación muy fácil de hacer. Tome nota de la elaboración paso a paso y listo. Todos quedarán encantados.
INGREDIENTES:
- 4 medallones de cerdo
- 1 manzana amarilla, en gajos medianos
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 pimiento rojo, en cubos medianos
- Sal y pimienta negra al gusto
- Para la Salsa:
- 200 ml de sidra
- 250 ml de crema para batir
- 50 gramos de queso parmesano, rallado
- Sal y pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de perejil, picado
- 1 cucharada de romero fresco, picado
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 diente de ajo, picado
- 12 espárragos
- ¼ de taza de almendras, troceadas y tostadas
- Ralladura de un limón
- Sal y pimienta negra al gusto
- Para Decorar:
- 40 gramos de queso parmesano, rallado
Preparación
- 1.
Precalienta el Sartén de 10.5” a fuego medio.
- 2.
Acomoda los medallones en el sartén, coloca la tapa entreabierta y cocina un minuto y medio aproximadamente.
- 3.
Salpimienta y voltea los medallones. Coloca nuevamente la tapa entreabierta y sella por el otro lado.
- 4.
Añade la manzana, el ajo y el pimiento. Vierte la sidra y deja reducir a la mitad.
- 5.
Licúa en la Power Blender la crema, el queso, sal y pimienta. Reserva en el Tazón para Mezclar de 2 cuartos.
- 6.
Con el Cucharón, toma una porción del jugo del Sartén e incorpora al tazón. Mezcla con el Batidor de Globo para evitar que se corte la salsa e incorporar los ingredientes. Regresa la mezcla al Sartén. Añade romero y perejil.
- 7.
Tapa con la Válvula Redi-Temp® cerrada. Una vez que emita vapor o silbe, baja el fuego y cierra la válvula. Cocina de 5 a 7 minutos más.
- 8.
Para la guarnición: en el Sartén Gourmet de 10.5” a fuego medio, vierte el aceite de coco, agrega el ajo y los espárragos, salpimienta, tapa el Sartén y cocina durante dos minutos. Saltea, agrega las almendras con la ralladura de limón y cocina un minuto más. Reserva.
- 9.
Sirve un medallón de cerdo con la salsa, espárragos y queso parmesano espolvoreado.
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