Las tortillas, ya sean de maíz o de harina, son parte esencial de la dieta diaria en México y gran parte de América Latina, pero su conservación adecuada sigue siendo una duda común en muchos hogares. ¿Cuánto tiempo se pueden guardar sin que se echen a perder? ¿Qué señales indican que ya no son aptas para el consumo? Aquí te lo explicamos.

¿Cuántos días duran en el refrigerador?
    •    Tortillas de maíz: Se conservan de 7 a 10 días en el refrigerador.
    •    Tortillas de harina: Duran hasta 7 días, ya que su mayor contenido graso las hace más susceptibles a cambios de sabor y olor.

La clave está en guardarlas en un recipiente hermético o bolsa de plástico bien cerrada para evitar la absorción de humedad o malos olores de otros alimentos.

¿Y si quiero conservarlas más tiempo?

Sí se puede: congelar es la mejor opción. Las tortillas pueden mantenerse en buen estado hasta 6 meses en el congelador. Para facilitar su uso posterior, lo ideal es separarlas en porciones pequeñas y colocar papel encerado o plástico entre ellas.

¿Cómo saber si ya no son seguras para comer?

Aunque no siempre hay señales evidentes al principio, estos son los principales indicios de que las tortillas ya no deben consumirse:
    •    Moho visible: Manchas verdes, negras o blancas en los bordes o entre las tortillas. Si aparece moho, desecha todo el paquete.
    •    Mal olor: Si huelen a rancio, fermentado o simplemente extraño, no las consumas.
    •    Textura alterada: Si están muy duras, quebradizas o pegajosas, pueden haber perdido frescura.
    •    Sabor amargo o ácido: Es señal clara de descomposición.

Consejos prácticos de conservación
    •    No las dejes al aire libre. Se resecan y pueden contaminarse fácilmente.
    •    No las metas calientes al refrigerador. La humedad interna favorece el moho.
    •    Solo refrigéralas si no se consumirán en los siguientes dos días.

Con un adecuado almacenamiento, es posible prolongar la vida útil de las tortillas sin comprometer su sabor ni tu salud. Ya sea refrigerándolas o congelándolas, estas medidas pueden ayudarte a aprovechar mejor este alimento indispensable y reducir el desperdicio.