¿Descongelaste carne o pescado? Así puedes volver a congelarlos sin poner en riesgo tu salud

En otras noticias... ¿Descongelaste carne o pescado? Así puedes volver a congelarlos sin poner en riesgo tu salud

Volver a congelar carne o pescado después de descongelarlos no necesariamente representa un riesgo para la salud. Aunque existe la creencia de que esta práctica está prohibida, especialistas en nutrición y seguridad alimentaria señalan que sí es posible hacerlo, siempre que se cumpla una condición fundamental: cocinar completamente el alimento antes de introducirlo nuevamente al congelador.

El nutricionista Pablo Ojeda explicó que cuando un producto crudo se descongela, los microorganismos que permanecían inactivos debido a las bajas temperaturas pueden recuperar su actividad y multiplicarse. Por ello, volver a congelarlo directamente sin cocinarlo puede representar un riesgo de contaminación alimentaria.

Sin embargo, la cocción adecuada permite eliminar los microorganismos patógenos y hace posible congelar nuevamente el alimento. Esto significa que un filete de carne o una porción de pescado que ya fue descongelada puede prepararse completamente y, posteriormente, conservarse otra vez en el congelador.

Otro aspecto importante para prevenir riesgos es la manera en que se descongelan los alimentos. Los especialistas recomiendan realizar este procedimiento de forma gradual dentro del refrigerador, en lugar de dejarlos a temperatura ambiente, donde las condiciones pueden favorecer la proliferación de bacterias.

Además, Ojeda aconseja colocar los productos en la parte inferior del refrigerador y sobre un plato o recipiente que recoja los líquidos que puedan desprenderse. Esta medida evita que los jugos de la carne o el pescado entren en contacto con otros alimentos y provoquen contaminación cruzada.