Cambiar la hora de comer el fin de semana podría elevar el riesgo cardiovascular

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Mover drásticamente los horarios de las comidas entre semana y el fin de semana podría tener consecuencias para la salud cardiovascular, especialmente en los hombres. Un estudio realizado por investigadores del Instituto Nacional de Investigación para la Agricultura, la Alimentación y el Medio Ambiente de Francia (INRAE) encontró que cada hora adicional de diferencia en los horarios de alimentación se relacionó con un incremento promedio de 14% en el riesgo de enfermedad cardiovascular.

El fenómeno, denominado “jet lag alimentario”, ocurre cuando las personas modifican considerablemente sus horarios para desayunar, comer o cenar durante los días de descanso. Los investigadores señalan que este cambio puede alterar los ritmos biológicos del organismo, de manera similar a otras alteraciones del reloj circadiano relacionadas con el trabajo nocturno o las comidas tardías.

Para llegar a estos resultados, el equipo analizó información de 104 mil 806 adultos que participaron en la cohorte NutriNet-Santé entre 2009 y 2023. Los especialistas compararon los horarios de la primera y última comida entre los días laborales y los fines de semana, además de considerar factores como edad, tabaquismo, consumo de alcohol, actividad física, alimentación y sueño.

Los participantes fueron clasificados según sus cambios en los horarios de comida. Quienes adelantaban sus comidas durante el fin de semana registraban, en promedio, un cambio de dos horas, mientras que quienes las retrasaban lo hacían alrededor de una hora con 40 minutos. En los hombres, cada hora adicional de desfase se asoció también con un 21% más de riesgo de enfermedad coronaria. En las mujeres no se encontró una diferencia estadísticamente significativa.

Los autores advierten que se trata de un estudio observacional, por lo que los resultados muestran una asociación y no permiten establecer que los cambios en los horarios de comida sean la causa directa de las enfermedades cardiovasculares. Por ello, consideran necesarios nuevos estudios para confirmar la relación. La investigación, publicada en Communications Medicine, plantea que mantener horarios de alimentación más regulares entre semana y los días de descanso podría ser un factor relevante para la salud cardiovascular.