Como una respuesta a las necesidades detectadas en diversos sectores de la industria de los alimentos y del sector restaurantero, la Facultad de Ciencias Biológicas dio inicio a la Licenciatura en Microbiología en Higiene Alimentaria.

El nuevo programa de estudios tiene como objetivo que los alumnos puedan desarrollar estudios microbiológicos en agua, suelo, aire, manipuladores, procesos, materias primas y productos de la industria alimentaria y restaurantera, a través de la aplicación e interpretación adecuada de métodos y técnicas de vanguardia de cuantificación e identificación microbiana.

Así lo informó Sandra Laura Castillo Hernández, coordinadora de la nueva licenciatura, que ya cuenta con tres alumnos y abrirá el registro de inscripción para cursar el semestre agosto-diciembre. Informó además que la carrera se oferta en una modalidad dual.

“La modalidad dual significa que los estudiantes se forman en las empresas y que hacen una estancia en ellas a partir del quinto semestre. La UANL y la facultad tienen ya convenios de este tipo con empresas del ramo que se van a aprovechar”, Sandra Laura Castillo Hernández, coordinadora de la Licenciatura en Microbiología en Higiene Alimentaria.

Sobre las necesidades del sector alimenticio detectadas, la coordinadora mencionó que este sector exige un conocimiento completo sobre los procedimientos estandarizados de saneamiento.

“Es conocer las legislaciones nacionales e internacionales para poder comercializar alimentos, entonces nuestros alumnos van a poder ayudar a esas empresas al tener este tipo de conocimiento y podrán ejercer con profesionalismo este tipo de reglamentaciones”, precisó la también investigadora de la Facultad de Ciencias Biológicas.

Castillo Hernández agregó que para poder desarrollar el programa de estudio se tuvieron sesiones con las empresas de alimentos en las que se expusieron las necesidades de este sector productivo.

“La expectativa de esta primera generación es que queden colocados como grandes líderes de inocuidad en las empresas con las cuales estamos concretando convenios. Los estudiantes van a tener un conocimiento especializado y eso va a ser muy atractivo para las empresas debido a que tienen dificultades para dar seguimiento, por ejemplo, a la contaminación por un microorganismo porque adolecen de expertos en esa parte de sus procesos”,Sandra Laura Castillo Hernández.

La coordinadora agregó que esta carrera viene a posicionarse dentro de la cultura de la inocuidad y por ello “estoy segura de que nuestros egresados serán líderes en inocuidad y  punta de lanza en puestos importantes relacionados con la legislación alimentaria, tanto nacional como internacional”, finalizó.

Testimonios
“Que la carrera sea dual es una ventaja muy grande ya que nos permitirá adentrarnos a empresas y colaborar con lo que se ha aprendido en el aula”,Diego Missael Mendoza Hernández.

“Es una carrera innovadora, ya que la industria pide especialidad en microbiología y aquí la encontré. Me visualizo aportando mucho a la industria alimentaria”,Saraí Guerrero González.

“La combinación universidad-empresa nos permitirá tener acceso al campo laboral y eso nos compromete a dar lo mejor de nosotros y así lo haremos”,Carlos Abraham Rivera. Celis